平日飲みが続いた週の週末ランチは、さりげに日本そばになる。うちのサラリーマンおやＧの体調は蕎麦で計れってことかな。 お蕎麦はたいていとろろ蕎麦。それは私が好きだから。今日はお蕎麦だけじゃなくて厚揚げを生姜醤油でこんがり焼いたのも副菜でついた…

オリーブオイルでよく炒めたアスパラガスとシイタケが、しこしこの全粒粉パスタとよく合った。しいたけは精進料理でも肉の代わりに使われるんだそうで。たっぷりのオリーブオイルで炒めると、味わいが出ておいしいし、お肉を使わずにすむのでヘルシー♪

今日のペンネサラダは、発芽レンズ豆、カリフラワ、ブロッコリ、トマト、うす揚げで作った。レンズ豆は3日くらい前から水につけてちょろっと発芽させたもの。ペンネは健康食品サイトで見つけた玄米ペンネを使ってみた。 どんな味なんだろう！？と玄米ペンネ…

全粒粉ペンネのサラダ もうひとつのパスタ料理は、ぷりぷりにゆでた全粒粉ペンネと色々な茹で野菜のぶつ切りを、オリーブオイルとパルミジャーノチーズであえるサラダ。カリフラワー、ブロッコリーは食感が合うので必ず入れる。あとは揃う中からパプリカ、エ…

鯖の全粒粉スパゲッティ トマト味 市場がお休みじゃない土曜日のお昼は、いいお魚がスーパーに出ている。イワシ、サバ、アジ、などなどから安くておいしそうなのを買ってきて、切り身にして小麦粉を両面につけてオリーブオイルで焼き色をつけて、パスタのト…

厚揚げと白菜の全粒粉きしめんイタリア風 週末のお昼は麺類にすることが多い。たいていは全粒粉パスタか日本蕎麦だけど、全粒粉きしめんを焼きそばやパスタの代わりに使うこともある。食感が全粒粉パスタよりもちっとして、ソースとのからみがいい。あんかけ…